A Associação dos Municípios dos Campos Gerais lançou na noite do dia 20 de
julho no Parque Histórico de Carambeí mais uma publicação: o livro "Sabores dos Campos Gerais", trazendo parte do
trabalho desenvolvido pela AMCG Cultura em parceria com os 19 municípios que
compõe os Campos Gerais.
Além de lançar o livro, durante o
evento os mais de 100 convidados puderam degustar alguns dos pratos dos
municípios da AMCG. Quem apresentou as delícias foram os Prefeitos e
vice-prefeitos.
Os 19 municípios da região realizaram um resgate dos pratos locais tradicionais para apresentar na obra. Alguns municípios optaram por exibir pratos típicos, enquanto outros apresentarão a gastronomia que representa a cultura da cidade e estão presentes no dia a dia do seu povo.
Para o presidente da AMCG
Cultura, Waldir Joanassi Filho, o livro serve como forma de incentivar o
turismo gastronômico e ao mesmo tempo fortalecer a cultura regional. “A
gastronomia é uma das maiores tradições de nossos municípios. Trabalhar no
resgate histórico dos pratos típicos é também um modo de nos remeter às nossas
origens e apresentar nossa história aos turistas”, relatou.
O Lombo de Festa, prato típico de Arapoti, teve
sua receita publicada no livro Sabores dos Campos Gerais. Publicado pela
Associação dos Municípios dos Campos Gerais (AMCG), o livro conta com receitas
dos 19 municípios que fazem parte da associação.
História do Prato
O Lombo de Festa começou a ser preparado nas
casas dos moradores de Arapoti em 1980. Eles queriam contornar as dificuldades
de encontrar o famoso “Tender” para a ceia de natal. Então começaram a testar
uma carne que o substituísse.
A escolha recaiu sobre o lombo suíno desossado
e defumado, já que este era prático para servir e absorvia os temperos de
maneira rápida e perfeita. Seu modo de prepara se aperfeiçoou como o
passar do tempo, sendo a receita definitiva de 1985. Criação de Marly e José
Martins. Desde então, o prato se tornou obrigatório nas ceias realizadas pelas
famílias de arapotienses tanto no Natal como no Ano Novo.
Em 2003, a receita, por conta das comemorações
dos 48 anos de emancipação do município, se tornou Prato Típico de Arapoti, já
que seus ingredientes representavam a base da produção econômica local:
pecuária leiteira, suinocultura e grãos.
Confira os pratos que cada município apresentará no livro ‘Sabores
dos Campos Gerais’:
Arapoti: Lombo de Festa
Carambeí: Torta Holandesa
Castro: Virado Tropeiro
Curiúva: Porco na Lata
Imbaú: Mingau de milho vede com
frango caipira
Ipiranga: Carneiro no sal fino
Ivaí: Pierogi
Jaguariaíva: Quirerada com
carne de porco
Ortigueira: Costelinha de porco
no mel
Palmeira: Pão no Bafo
Piraí do Sul: Cabriúva
Ponta Grossa: Alcatra no Espeto
Porto Amazonas: Carne no disco
com maçã
Reserva: Tomate Recheado
São João do Triunfo: Virado de
Feijão com Torresmo
Sengés: Arroz com frango
Telêmaco Borba: Entrevero de
Pinhão
Tibagi: Carne no Tacho do
Guartelá com Paçoca de Carne
Ventania: Virado com frango
caipira e café